Os voy a dar envidia. Para hoy, ensalada de garbanzos con un toque árabe. Ingredientes:
- Garbanzos cocidos
- Trigo cocido
- Mini kumatos
- Berenjena a la plancha conservada en aceite
- Alcaparras encurtidas por mi suegra
- Pepino ecológico de los vecinos
Para el aliño:
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de un limón
- Cilantro, perejil y menta picados
- Comino molido
- Un diente de ajo prácticamente en papilla, sin el prácticamente
- Unas gotas de vinagre de jerez (se puede omitir si el limón es suficiente)
- Una cucharadita de miel de brezo
- Sal
Dejar macerar el aliño diez minutos antes de verter sobre la ensalada y una vez condimentada, dejar otros diez minutos en el frigorífico para que todos los sabores se amalgamen.
Con esta receta improvisada, queda inaugurada la nueva sección de Babyradical, Babyradical Gourmet.
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